Сыр швейцарский Emmentaler DOP, 500 г

цельное коровье молоко

Каждая головка швейцарского Эмменталер DOP - это частичка тонкого искусства сыроварения, веками культивируемого на деревенских молочных заводах.
Традиции, внешний вид этого сыра и его превосходное качество делают Emmentaler одним из лучших сыров во всем мире.

Около 1 200 литров цельного сырого молока, сычужный фермент, бактериальные культуры, а также большой опыт, любовь и терпение необходимы сыровару для производства круглого колеса весом около 95 кг.
Швейцарский эмменталер полностью свободен от добавок и ГМО, а своим характерным вкусом он обязан исключительно пастбищному кормлению коров, традиционной обработке и использованию пропионовых бактерий.
После отдыха в рассоле сыр сначала помещают в теплые, влажные ферментационные подвалы, где происходит характерное образование глазков. Затем процесс созревания проходит в прохладных, влажных подвалах.

Эмменталер созревает в течение четырех месяцев.
Благодаря ровной кожуре, пасте цвета слоновой кости, глазкам размером с вишню и неповторимому ароматному вкусу с оттенком грецкого ореха, эмменталер - это настоящий образец швейцарской природы и культуры.